白鱼鱼子怎么做好吃

白鱼鱼子的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

材料 ：鱼子300克、盐、酱油、醋、葱、姜、料酒、青椒等。

做法

将鱼子洗净，去除杂质和粘稠的东西。

锅里多放点油，烧热，放入葱姜炒香。

将鱼子炒至变色，加入适量料酒和酱油翻炒，加入剁碎的青椒，加入适量盐和醋调味。

方法二：黄金白鱼

材料：

鱼卵1/3杯、新鲜小白鱼1杯、黄色色素1/10小匙、黄芥末酱1/3大匙、盐1/5小匙、米酒1/3大匙、柴鱼味精1/3匙。

做法

将小白鱼洗净用滤网沥干，置于冰箱冷藏保鲜备用。

将黄色色素加少许冷开水溶解备用。

将新鲜鱼卵加入所有调味料，轻轻拌匀约10∼15分钟待其入味备用。

将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用，需冷藏保存，应于1∼2天内食用完毕。

方法三：红烧鱼籽

材料：

鱼籽、青辣椒、小米辣、生姜、大蒜、红烧汁（生抽、老抽、白糖、盐、郫县豆瓣酱）。

做法

把鱼籽黑色的筋膜去掉，用清水清洗干净，沥干水分。

青辣椒和小米辣切丝，生姜切丝，大蒜切末。

鱼籽冷水下锅，加生姜丝和1大勺料酒焯水后煮熟，捞出沥干水分。

炒锅加油烧热，放入姜丝、蒜末炒香，放入鱼籽翻炒，加红烧汁和水焖煮，最后撒上小米辣和青椒丝装饰。

方法四：微波炉烹饪

材料：

鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。

做法

鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成小块。

将腌制好的鱼籽放入微波炉用高火转3~5分钟，使其稍微凝固变干。

炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤，加香葱末起锅。

方法五：炸鱼籽

材料：

鱼籽、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、油。

做法

鱼籽清洗干净，放入碗中备用。

磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌至均匀。

加入适量盐和淀粉，搅拌至黏稠状。

起锅烧油，油温五成热时倒入调拌好的鱼籽糊，用筷子快速划散，小火炸至焦黄，捞出控油即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。