碎椒的做法

碎椒是一种非常实用的调味料，可以用来制作多种美食。以下是一些常见的碎椒做法：

虎皮碎椒

用料：青椒500克，大蒜2个，油适量，盐适量。

做法：

1. 青椒洗净，去蒂部和籽。

2. 锅中加油，将青椒煎至变色后捞出。

3. 锅中再加油，放入煎好的青椒翻炒，加盐调味。

4. 煎好的青椒放入盅钵，加入大蒜，拌匀后放入冰箱冷藏，随时可取出作为佐料使用。

碎椒炒蛋

用料：青椒、红椒各半个，鸡蛋2个，油适量，料酒、糖、盐适量。

做法：

1. 青椒和红椒切碎，加入半个红椒上色。

2. 锅中加油，煎散鸡蛋，盛出备用。

3. 锅中加油，放入青碎椒翻炒，一分钟后加入煎好的鸡蛋，捣碎并翻炒。