面条不含铝

面条是否含铝主要取决于制作过程中是否添加了含铝的添加剂，如明矾。以下是相关信息的总结：

不加明矾的面条

如果面条在制作过程中没有添加白矾（明矾），则通常不含铝，可以长期食用。

添加明矾的面条

部分商家可能会在面条中加入明矾，以提高韧性和降低成本。明矾是一种常见的含铝食品添加剂，研究表明，铝蓄积在脑组织中会抑制多种酶活性，造成思考力下降、记忆力减退，并严重影响儿童智力发育和骨骼生长。

国家标准

根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》，面制品中的铝含量不得超过100mg/kg。

欧洲食品安全局则规定面制品中铝含量不得超过10mg/kg。

天然本底

面条中的铝可能是天然存在的本底，而非主要来源。

建议

为了减少铝的摄入，建议选择不加含铝添加剂的面条，并在购买时注意查看成分表。对于长期食用面条的人群，尤其是儿童和老年人，更应注意铝的摄入量，以保护身体健康。