白玉菇冬瓜排骨汤
白玉菇冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
主要材料
排骨：500克
冬瓜：300-500克
白玉菇：适量
大葱：1根
姜：3-4片
料酒：适量
盐：适量
枸杞：适量
红枣：适量
胡萝卜：1根（可选）
玉米：1根（可选）
花椒：一小把（可选）
蒜：3瓣（可选）
鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，切成小块。
排骨冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成2-3厘米见方的小块。
白玉菇处理
白玉菇洗净，切去根部，撕成小朵。
煮汤
锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段、八角（或大料）、花椒（可选）等香料，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，使排骨充分入味。
加入冬瓜块，继续小火炖煮20-30分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓郁。
根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢鲜味，可以加入少量鸡精或味精。
最后加入枸杞和红枣，再炖煮5-10分钟，让药材充分释放营养。
出锅
汤煮好后，撒上葱花即可出锅。
小贴士
排骨焯水时一定要凉水下锅，烧开后焯水5分钟，这样肉质才会鲜嫩口感好。
煮汤中途不要加水，否则鲜味会大打折扣。
冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，还能保持清香的口感。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加汤的营养和口感。
希望你能成功制作出一道美味的白玉菇冬瓜排骨汤，享受美食带来的愉悦!