蹄髈炖冬瓜

蹄髈炖冬瓜是一道美味的家常菜，具有清热解暑的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

猪蹄500克

冬瓜700克

生姜3片

料酒1勺

清水适量

盐适量

步骤

将猪蹄洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

冬瓜去皮，切成块状。

热锅加入适量的油，放入姜片炒香。

将焯水后的猪蹄放入锅中翻炒，加入料酒煮沸。

加入清水，调至大火煮沸后改小火慢炖，炖至猪蹄煮烂。

捞出猪蹄，将煮烂的猪蹄去骨，切成小块。

将切好的猪蹄放回锅中，加入冬瓜块，调至大火煮沸后改小火继续炖煮15-20分钟。

最后加入适量的盐调味即可。

做法二

准备食材

猪蹄200克

冬瓜400克

生姜1块

香油1小匙

精盐2小匙

味精1小匙

步骤

猪蹄洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

生姜洗净拍松。

冬瓜切厚片。

砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片。

冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

做法三

准备食材

蹄髈500克

冬瓜500克

姜适量

盐适量

料酒适量

步骤

蹄髈过水洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块。

锅中放水，放入蹄髈和黄酒，再放入姜煮开改小火煮30分钟。

放入冬瓜煮熟。

放入适量的盐煮开。

最后放入适量的味精即可。

做法四

准备食材

猪蹄500克

冬瓜500克

姜拍破

大料适量

适量清水

盐、胡椒粉、味精适量

步骤

将猪蹄斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。

将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。