腊鸡苦瓜汤

腊鸡苦瓜汤是一道营养丰富且具有清热解毒功效的汤品。以下是制作腊鸡苦瓜汤的详细步骤：

用料准备

苦瓜 1根

鸡块 1/4只（一两人份）

姜片 适量

蒜头 适量

盐 适量

制作步骤

前期准备：

1. 苦瓜洗净，切段或片，根据个人口味选择苦瓜的成熟度，喜欢苦味浓的可以切得稍黄一些。

2. 鸡块用少许油煎至两面金黄，目的是去血水和杂质。

煮汤：

1. 热锅下油，放入姜片和蒜头，爆香。

2. 加入煎好的鸡块，翻炒至表面微黄。

3. 倒入足够的水，大火烧开。

4. 改中小火煲8分钟，期间可以用勺子撇去浮沫。

5. 将切好的苦瓜放入锅中，大火烧2分钟，让苦瓜充分受热。