苦瓜芥末汤

苦瓜芥末汤是一款结合苦瓜与芥末特色的汤品，以下提供几种制作方法：

高汤浸苦瓜

食材：猪骨300克，瑶柱（干贝）50克，苦瓜2个，生姜5片，食盐适量。

做法：

猪骨斩件焯水后与瑶柱、生姜一同放入锅内加清水熬煮1小时成高汤。

苦瓜片放入汤内白灼至刚熟，调味后即可食用。食用时苦瓜片可适当沾芥末等其他配料。

冰镇苦瓜配芥末

做法：

苦瓜滚水过一下捞出来，等凉了以后冰镇。

冰镇后蘸芥末食用，口感爽脆，清新可口。

苦瓜芥末汁

食材：苦瓜半个，酱油适量，葱花适量，芥末适量。

做法：

苦瓜用面粉或者小苏打浸泡20分钟，洗干净切成薄片。

切好的苦瓜立即放入冰箱急冻半小时。

葱切碎淋上酱油再挤上芥末，苦瓜从冰箱拿出来后，点上芥末酱汁食用。

芥末苦瓜

食材：小苦瓜3条，芥末酱1克，寿司酱油5毫升。

做法：

苦瓜切去白芯，瓜肉净重约200克，切片。

锅里烧开水，焯水一分钟，捞出放凉。

沾芥末酱油食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。苦瓜的寒性搭配芥末的辛辣，既能带来独特的口感，还能起到清热解毒的效果。