木耳豆角香菇凉拌

用料：

木耳

香菇

豆角

酱油

陈醋

蚝油

香油

盐

糖

大蒜

干辣椒（可选）

做法：

准备食材

木耳和香菇提前泡发，清洗干净后切成丝或条状。

豆角洗净，去掉两头，切成适当长度的段，用盐水浸泡15分钟去除农药残留，然后捞出沥干水分。

大蒜切成末备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，放入豆角焯水至断生，捞出过凉水。

接着将木耳也放入锅中焯水，捞出后同样过凉水。

调制调料汁

在小碗中加入酱油、陈醋、蚝油、香油、盐、糖、大蒜末，搅拌均匀备用。

拌制

将焯水后的豆角和木耳放入大碗中，倒入调好的调料汁，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。

装盘

将拌好的木耳豆角香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻粒或葱花作为点缀。

小贴士：

豆角焯水时加入少许食用油和盐，可以使豆角更加翠绿且不易折断。

木耳和香菇焯水后可以去除一些杂质和异味，口感更佳。

调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

这样一道色香味俱佳的木耳豆角香菇凉拌菜就完成了，既美味又健康，适合减肥期间食用。