肉丝菠菜粉制作过程

肉丝菠菜粉的制作方法如下：

准备食材

菠菜200克

猪肉（瘦肉）100克

粉丝50克

葱10克

姜10克

大蒜（白皮）5克

盐3克

味精2克

淀粉（豌豆）10克

胡麻油10克

花生油50克

处理食材

菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。

猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。

粉丝洗净斩成段。

葱、姜洗净切丝，蒜洗净切成末备用。

炒制

锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油，炒至肉丝微熟。

放入菠菜段和粉丝翻炒。

加入精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即可。

小贴士

菠菜焯水时，锅内加几滴油可以保持其翠绿色且不易烂。

粉丝提前用温水泡软，煮2分钟后捞出，加入少许老抽和一勺煮粉条的水，可以让粉丝吸饱汤汁，炒出来的颜色更好看，也不会粘在一起。

希望这个方法能帮助你制作出美味的肉丝菠菜粉!