米饭蒸和闷

蒸和闷是两种不同的烹饪方法，用于制作米饭时各有其特点：

蒸

步骤：

1. 清洗大米，去除表面的米糠和杂质，但不要过度清洗，以免流失米的营养成分。

2. 将洗净的大米放入清水中浸泡30分钟左右，使米粒吸足水分。

3. 加入适量的盐和白醋（可选），以提升米饭的口感和色泽。

4. 按比例加水（通常为米和水的比例为1:1.5），将米水混合物放入蒸锅中，选择标准蒸饭模式。

5. 蒸煮完成后，不要立即打开锅盖，保持焖5-10分钟，让米粒吸足蒸汽。

6. 用饭勺轻轻翻拌米饭，帮助多余的蒸汽散发出去，使米饭更松散香软。

闷

步骤：

1. 清洗并浸泡大米，同蒸的步骤。

2. 将浸泡好的大米放入蒸锅中，加入适量的水，水量要适中。