白条清蒸家常做法

清蒸白条鱼是一道清淡而鲜美的菜肴，能够突出鱼肉的自然风味。以下是制作清蒸白条鱼的步骤和一些小贴士：

材料准备

白条鱼 1条

姜 3-5片

葱适量

盐适量

料酒 2勺

糖 2勺

醋 1勺

香菜适量

油 2勺

做法步骤

将白条鱼洗净，切段或整条，用料酒、盐、糖、醋腌制十分钟左右，放上香葱。

水开后，将鱼放入蒸锅，蒸十五分钟，并焖五分钟。

另起锅烧油，油热后加入葱、姜片，待出香味后，淋在鱼上。

或者在蒸鱼前，在鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣，加入料酒、醋等腌制，然后放入蒸锅内，大火蒸二十分钟，最后淋上生抽和烧热的植物油。

蒸好的鱼取出，撒上葱花，淋上调好的蘸料汁（如生抽、蒸鱼豉油、糖、醋等），再撒上适量的香菜，用热油浇在葱姜丝和鱼身上。

小贴士

选择新鲜鱼：新鲜的白条鱼肉质细腻，肉味鲜美，是制作清蒸白条鱼的关键。

掌握火候：火候过大会导致鱼肉变老，火候过小则会导致鱼肉未熟透。一般来说，中小火蒸10-15分钟即可。

创意搭配：可以在蒸鱼时加入少许蒜蓉或豆豉，增加鱼肉的香味；也可以在蒸鱼前在鱼肉表面抹上少许酱油或米醋，提升口感。

通过以上步骤和小贴士，您可以制作出一道清淡而美味的白条鱼清蒸菜肴。