清蒸的鲈鱼汁

清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，其调汁液的步骤如下：

准备葱姜盐水

将葱、姜切丝，放入清水中，加入一勺盐，搅拌均匀，制成葱姜盐水。

将鲈鱼放入葱姜盐水中腌制10分钟，以去除鱼腥味，并使鱼肉更加鲜嫩滑口。

调制蒸鱼汁

锅中加入适量食用油，放入洋葱丝、生姜丝和葱段，小火煸炒出香味。

倒入一碗清水，加入半碗蒸鱼豉油和少许白糖，搅拌均匀，制成蒸鱼汁。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制7-8分钟，直至鱼肉完全熟透。

激发香味

蒸好后，将盘中的腥水倒出，再放上切好的葱丝。

浇上半勺热油，热油需冒烟方为最佳，以激发出葱丝的香味。

淋上蒸鱼汁

将之前调好的清蒸汁均匀地淋在鱼身上，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼便完成了。

建议

在调制蒸鱼汁时，可以根据个人口味适当调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以加入少许鸡精或味精。

蒸鱼时，一定要等水开后再放入鲈鱼，并且使用大火蒸制，这样可以使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

激发香味时，确保热油温不宜过高，以免烧焦葱丝，影响口感和美观。