瘦肉碎清蒸
清蒸瘦肉是一道简单而美味的家常菜。以下是一种典型的做法：
材料准备
瘦肉（如猪肉、鸡肉等）：适量
鸡蛋：1个
大蒜：适量
生粉：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
五香粉：适量（可选）
姜片：适量（可选）
葱花：适量（可选）
制作步骤
将瘦肉洗净，切成小块或细条，然后剁碎成肉末。
在肉末中加入适量的生粉、盐、料酒、生抽、蚝油、香油和五香粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
将大蒜剁碎，加入肉末中，继续搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入肉末中，充分混合均匀。
将搅拌好的肉末和鸡蛋液倒入蒸碗中，或者直接在蒸盘上铺平。
如果喜欢，可以在肉末上放一些姜片和葱花增加风味。
在蒸锅中加入足够的水，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到肉末熟透。
出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行点缀。
提示和建议
选择瘦肉时，可以选择有一定脂肪的猪肉或鸡肉，这样蒸出来的肉末口感会更加鲜嫩。
蒸制时间根据肉类的厚度和蒸锅的功率进行调整，确保肉末能够完全熟透。
如果喜欢更加清淡的口感，可以不放盐，只加生抽和蚝油调味。
通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的清蒸瘦肉了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各种场合。