清蒸鸽子山药做法

清蒸鸽子山药的做法如下：

食材准备

乳鸽1只

山药2根

料酒适量

盐适量

姜片几片

红枣若干（去核）

处理食材

乳鸽去除内脏，用食盐或苏打粉搓洗一遍，去除表面油脂和污垢，再焯水，加入生姜和一小勺白酒，撇去浮沫，用温水冲洗干净。

山药去皮切段，茯苓洗净后浸泡至软（此步骤可根据实际情况省略，因为茯苓在上述做法中未提及）。

姜切片，红枣去核。

炖煮

将处理好的乳鸽放入大碗中，加入姜片、红枣、山药、料酒和适量清水。

大火蒸1个小时，或者使用高压锅20分钟即可。

调味

出锅前根据口味加入少许盐调味即可。

小贴士

在蒸煮一个小时内，煮30分钟的时候放入适量糖，味道更佳。

可以根据个人口味加入其他辅助食材，如枸杞、桂圆等，增加营养和风味。

此做法不仅能够保留鸽肉和山药的营养成分，还能通过蒸煮的方式使食物更加鲜美，适合脾胃虚弱者和糖尿病患者食用。