虾炖豆腐冬瓜

豆腐冬瓜炖大虾是一道营养丰富、清淡下饭的家常菜。冬瓜的清淡与豆腐的鲜嫩相得益彰，再配上鲜虾，使得这道菜味道鲜美、老少皆宜。下面是一道简单的做法：

配料

海虾：适量

冬瓜：适量

豆腐：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精或味精（可选）：适量

食用油：适量

清水或高汤（可选）：适量

做法步骤

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成块状。

豆腐切成小块，可用开水焯一下去除豆腥味。

虾仁洗净，用料酒、盐、姜丝和少许白胡椒粉腌制10分钟。

葱切成葱花，姜切成姜丝。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和姜丝翻炒出香味。

加入冬瓜块，翻炒至冬瓜变软。

倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火煮几分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。

炖煮

将焯过水的豆腐块放入锅中，继续小火煮5分钟左右，使豆腐入味。

放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色且熟透。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。

出锅

最后撒上葱花作为装饰，出锅装盘。

这道豆腐冬瓜炖大虾做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。冬瓜的清爽与豆腐的滑嫩，搭配上鲜虾的鲜美，使得这道菜既美味又健康。