冬瓜烧肥肉做法

冬瓜烧肥肉的做法如下：

冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。

冬瓜瓤切块后加水，打成汁备用。

五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。

五花肉焯水后切成小块，然后放入锅中煮1-2分钟后捞出。

葱姜蒜切好，红辣椒依个人口味。

大火热锅放入肥肉，把油都炼出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。

将五花肉倒入炒锅，加红葱头碎、葱碎、润志炸蒜蓉和黑糖，炒至上色，然后倒入酱油、清酒和冬瓜水。

炖煮五花肉中加入2大勺白胡椒、2大勺葱酥酱、适量盐调味。

将调好味的五花肉倒入压力锅，关盖开火，上气后炖10分钟。