怎样制作腊肉猪蹄子

方法一：

1. 将腊猪蹄斩块，用温水浸泡半小时，去除血水。

2. 锅中加少许油，放入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味。

3. 加入沥干水的腊猪蹄，加入萝卜花菜，转大火开始收汁，出锅前可放入香菇片和葱段，最后撒上花椒粉增加味道。

方法二：

1. 选择新鲜的藏香猪猪蹄，用盐、八角、花椒、香叶、桂皮等调料腌制四五天，期间翻动几次，确保均匀入味。

2. 使用电烙铁将猪蹄上的猪毛烙干净，然后划开猪腿，使腌制更入味。

3. 将腌制好的猪蹄与其他腊肉一起挂起，待风干后食用。

方法三：

1. 将腊猪蹄烧皮，刮洗干净后剁成小块，用温水漂洗干净，去掉碎骨末。

2. 将猪蹄放入锅中，加水煮约30分钟至七成熟，然后加入干豇豆、土豆等辅料，煮开后放调料，文火煮15分钟。

3. 最后加入葱苗或香菜即可起锅。

方法四：

1. 将腊猪蹄洗净后焯水去血水和腥味，然后放入锅中煮开，加入料酒去腥。

2. 准备大锅，放入清水、姜片、葱段、八角和桂皮，将腊猪蹄放入锅中炖煮至肉质变软烂。

3. 煎至表面微黄后，加入生抽、酱油、白糖和盐，翻炒均匀，最后加入清水，小火焖煮10分钟，撒上蒜苗段、香菜等提香，即可出锅。

方法五：

1. 准备好优质的腊猪蹄，用温水泡发，清洗干净后剁成小块。

2. 将猪蹄放入高压锅里加水没过面，炖25-30分钟，捞出来即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。