云南吃肥腊肉吗
云南人 喜欢吃腊肉，并且有多种制作和食用方法。云南的气候条件使得人们采用独特的保存方式，如腌腊肉，即使没有冰柜也能保存一年左右。云南的腊肉营养流失较大，但其独特的口感和香味深受当地人喜爱。
具体食用方法包括：
炸酥肉：
将肥瘦相间的肉剁成手指大小，用鸭蛋、蚕豆粉、姜末、胡椒粉等调料拌匀后油炸，制成金黄香脆的酥肉。
蒸腊肉：
将腊肉清洗后切片，铺在盘子里，放入蒸锅中蒸熟。高温蒸煮会使腊肉变得透明金黄，肥而不腻，非常适合下饭。
此外，云南的诺邓火腿和宣威火腿也是著名的腊肉制品，可以保存几年，越老越香。
综上所述，云南人确实喜欢吃腊肉，并且有多种制作和食用方法，每一种都有其独特的风味和口感。