腊肉莴笋冬瓜的做法

腊肉莴笋冬瓜的做法

材料

腊肉 100克

莴笋 150克

冬瓜 适量

葱姜蒜末 适量

干辣椒碎 适量

盐 少许

味精 少许

胡椒粉 少许

料酒 适量

食用油 适量

步骤

腊肉处理

腊肉洗净后切成薄片，放入蒸箱蒸20分钟，取出稍作冷却后切片。

莴笋处理

莴苣去皮洗净，切成菱形片或片。

冬瓜处理

冬瓜片用开水焯烫2分钟，捞出沥干。

炒香腊肉

锅置旺火上，放入适量食用油，将腊肉片下锅，炒至出油紧缩，加入姜片、蒜米、大蒜杆和干辣椒段煸炒出香。

加入调料

加入葱姜蒜末和干辣椒碎炒香，炒入味。