牛肉团煮冬瓜

牛肉团煮冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛肉：选择带有些许筋膜的牛腩肉或瘦肉部分，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白。

冬瓜：挑选表皮光滑、色泽鲜亮的黑皮冬瓜或翠绿冬瓜，肉质厚实，水分充足。

辅料：

生姜：几片，用于去腥增香。

大葱：一根，切段，增添风味。

八角：两颗，桂皮：一小段，香叶：两片，这些是炖肉的灵魂香料。

生抽、老抽：各适量，调色调味。

料酒：一勺，去腥提鲜。

盐、糖：少许，根据个人口味调整。

清水：适量，以没过食材为宜。

预处理

牛肉处理

将牛肉切成约3厘米见方的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。