秀珍菇黑木耳炒肉
秀珍菇黑木耳炒肉是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
准备食材
猪肉（五花肉或瘦肉）适量
秀珍菇适量
大蒜适量
生姜适量
葱适量
食用油适量
生抽适量
老抽少许（可选）
蚝油适量
水淀粉适量（用于勾芡）
盐适量
鸡精适量（可选）
料酒适量
白胡椒粉适量（可选）
处理食材
将秀珍菇洗净，切成适当大小的片，可以提前用开水焯一下去除杂质和杂质，然后沥干水分备用。
猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉，抓揉上劲，让肉片充分吃透水分，然后加少许食用油锁住水分，最后再加点水芡粉（玉米淀粉加水化开）上浆。
大蒜和生姜切片，葱切成葱花备用。