云南壮族花米饭如何制作

制作云南壮族花米饭的步骤如下：

选用上好的糯米作为主料。

从山上挖回一些野生植物的根茎花叶，这些植物包括红饭叶、咪咪花、蝶豆花、苏木、枫香叶等。

将采集到的植物根茎花叶分别捣碎，提取出红、黄、青、紫、黑等色素。这些色素是天然植物生成的，无毒无污染。

将提取的色素与糯米共同浸泡，使其着色。不同颜色的糯米需要分别浸泡，以便蒸煮时保持颜色分明。

将浸泡好的糯米放入甑子里，用柴火蒸熟。蒸煮过程中要注意火候，避免糯米蒸得太熟，以免晾干后容易碎裂。

蒸好的花米饭需要自然通风处阴干，期间需要不断搓揉翻动，直至完全干燥。阴干后的花米饭可以保存较长时间。

花米饭既可以蒸食，也可以晾干后用油煎熟而食，香脆可口，别具一番风味。

建议

制作花米饭的过程中，确保使用新鲜的野生植物和纯净的水源，以保证花米饭的颜色和味道纯正。