豆角茄子焖粉丝

豆角茄子焖粉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、豆角和粉丝。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子1个，切成条状

豆角1小把，去头尾切小段

粉丝1把，提前用温水泡软

瘦肉末100克（可选全瘦或五花肉）

大蒜3瓣，切碎

姜1小块，切碎

辣椒1个，切圈

食用油适量

生抽、蚝油、料酒各1勺

盐、糖适量

清水适量

制作步骤

茄子用盐腌出水分，挤去多余的水分备用。

锅中烧油，加入肉末炒至变色后盛出备用。

茄子煎至表面微黄，加入蒜末、辣椒炒出香气。

加入7分熟的肉末一起翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、适量食盐和清水炖煮。