包子怎样起锅

蒸包子的步骤如下：

将酵母粉用温水融化，待看到全是小沫沫后和面，分次加入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，冬天可以放在暖气旁。

香菇切丁，干姬松茸事先泡水，胡萝卜切成丁，大蒜切成末，夹子肉用刀剁碎。

炒锅中添上少许油，放入蒜末煸香，放入猪肉馅，炒至变色后，加入老抽、生抽、蚝油、黄豆酱和甜面酱，小火炒好，放入香菇、胡萝卜和姬松茸，炒熟后加五香粉和葱花拌匀，放凉备用。

面团发酵好后，揉搓排气，分成小面剂子，分别擀成包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，将包子捏好，摆放在案板上，继续醒发半个小时。

将包子放入蒸笼，注意包子之间留出适当空隙，避免拥挤。

盖上锅盖，二次醒发30分钟后再开火。

锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再出锅。

如果需要热包子，可以在锅中注入三百毫升左右的水，放入托盘，将要热的包子放在托盘上，盖上锅盖，大火烧五分钟左右即可。

建议

蒸包子时，一定要确保包子皮和馅料的比例适中，避免包子皮过薄或馅料过多导致蒸出来的包子不松软。

蒸包子前，可以在蒸笼底部铺上玉米叶或刷上一层油，以防止包子粘连。

蒸好的包子不要急着掀盖，让其在锅里焖一会儿，这样包子会更加松软可口。