山药丝拌茄子的做法

山药丝拌茄子的做法如下：

准备食材

山药 200克

茄子 300克

红辣椒 1个

细长青椒 5个

番茄 1个

生姜 适量

葱 少量

蒜 少量

淀粉 少量

糖 少量

醋 少量

酱油 适量

盐 适量

味精 适量

香油 适量

处理食材

山药去皮，切片或丝。

茄子洗净，切块或丝。

红辣椒和细长青椒切块。

番茄去皮，切丁。

生姜拍烂切碎，葱蒜切末。

炒制

锅里放油，放入生姜炒香。