怎样晒黄瓜干茄子干好吃
要晒出好吃的黄瓜干和茄子干，可以遵循以下步骤：
黄瓜干的制作方法：
准备黄瓜
选择新鲜黄瓜，最好是顶端有黄花的或者是粗一点刺多的黄瓜，这种黄瓜比较新鲜。
清洗干净后，将黄瓜放入清水中，加入一勺食用碱，用手搓洗两遍，再用清水冲洗干净。食用碱可以中和农药残留，使黄瓜更安全。
切片
洗净的黄瓜不用削皮，切掉头尾，再切成约5毫米厚的片。太薄的片在晒干后口感会变差。
初步干燥
将切好的黄瓜片放在盖帘上，盖帘上面铺一层即可，或者多个盖帘叠加，放在通风但晒不到阳光的位置，几天后黄瓜干就晒好了。
保存
晒好的黄瓜干颜色更翠绿，用袋子装好，放在冰箱极冻保存，可以长时间保存且口感更佳。
茄子干的制作方法：
准备茄子
茄子去蒂洗净，切成条状后撒细盐拌匀。盐可以帮助茄子失去水分，更容易晒干。
蒸煮
将茄子挤掉水分，放入烧开的平锅里，蒸2分钟即可出锅。蒸煮可以杀死茄子中的细菌，使其更易于保存。