腌制野大葱

腌制野大葱是一种简单又美味的家常菜，适合作为开胃小菜或搭配烤肉食用。以下是一种常见的腌制方法：

食材准备

野葱：1斤

辣椒面：100克

姜：少许

盐：适量

生抽、糖、青梅露或果醋（可选）：适量

做法步骤

清洗野葱：

将野葱洗净，切去老叶和根部，沥干水分。

腌制野葱：

在野葱中加入少许盐，腌制20分钟，然后冲洗干净，控干水分。

准备调料：

姜切丝，辣椒面用开水搅拌成糊状。

混合调料：

将姜丝、辣椒糊、生抽、糖、青梅露（或果醋）加入野葱中，搅拌均匀。

装罐冷藏：

将拌匀的野葱装入干净的玻璃罐中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制半小时后即可食用。

保存方法

腌制好的野葱可以冷藏保存半个月左右，随吃随拿。如果需要更长时间的保存，可以放入冰箱冷冻室。

小贴士

腌制过程中，盐的用量要适中，太多会发苦，太少则容易烂。