油炸豆子教程

油炸豆子是一道非常受欢迎的小吃，口感酥脆，风味独特。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备

黄豆：2斤

温水：适量

食用油：适量

香菜：适量

小葱：适量

椒盐粉：适量

制作步骤

将两斤黄豆放入一个足够大的容器中，加入足够的温水，确保黄豆完全浸没。浸泡时间至少两个小时。

将浸泡好的黄豆捞出，用漏网控干水分，确保黄豆表面干燥，这样炸制时不易溅油。

在锅中倒入足够的食用油，大火加热至六成热（约180℃）。

将控干水分的黄豆下入热油中，全程保持小火慢炸。炸制过程中，要不断翻动黄豆，使其受热均匀。大约需要12分钟，直到黄豆变得金黄酥脆，表面有轻微裂纹。

用漏网将炸好的黄豆捞出，放在厨房纸巾中控油，去除多余的油分。

将炸好的黄豆放入一个大碗中，加入切好的香菜段、小葱花、椒盐粉。用筷子轻轻拌匀，使黄豆表面均匀裹上调味料。

将拌好的炸黄豆装盘，即可享用。

小贴士