发面干了怎么加水

如果发酵好的面团太干，可以适量加水来调整面团的软硬程度。以下是一些具体的加水方法：

加水的水温应该与面团的温度一致或稍低，避免一次性加太多水导致面团过软。

不要一次性加太多水，可以每次加少许水，用手蘸水淋洒在面团上，再继续和面，使面团软硬均匀。

可以先将面粉倒入盆中，在中间拉出一个凹池，将水慢慢倒入其中，然后用筷子慢慢搅拌。待水被面粉吸干时，再用手反复揉搓，使面粉成为许多小面片，俗称“雪花面”。

在“雪花面”上洒水，用手搅拌，使其成为一组小面团，称为“葡萄面”。

此时，面粉还没有吸收足够的水分，而且硬度相对较大。将面团勒成块，然后用力擦掉盆或面板上的面糊，然后用手蘸些水洗去手上的面粉撒在“葡萄面”上，再揉成光滑的面团。

和面时不能一次性将水加足，应分次加水，每次加水后都要充分揉搓，直到面团达到合适的软硬程度。

如果加水后面团仍然过硬，可以尝试加入一些油，然后揉搓，直到面团变得柔软。油可以帮助面团更容易地拉伸和塑形。

将发面放置在温暖的地方，让其自然发酵，发酵过程中面团会变得更柔软和有弹性。