青椒胡萝卜能炒牛肉吗吗

青椒胡萝卜能炒牛肉，并且是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉：250克（建议使用牛里脊或牛排肉，质地细嫩易熟）

青椒：2个

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

生姜：1小块

生抽：1-2勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

牛肉腌制

将牛肉切成薄片或丝，放入碗中。

加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10-30分钟。

蔬菜准备

青椒去籽，切成丝或块。

胡萝卜洗净，切成丝或片。

大蒜和生姜切片或块。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热（约180摄氏度）。

将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，放入大蒜和生姜片炒香。

加入青椒和胡萝卜，翻炒至变色。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽、蚝油，快速翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，继续翻炒至所有食材熟透，出锅前可撒上葱花或胡椒粉提香。

这道青椒胡萝卜炒牛肉不仅色泽鲜亮，口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家常烹饪。无论是配米饭还是配面条，都是绝佳的选择。