香菇白萝卜焖肉末

香菇白萝卜焖肉末是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

白萝卜 1根（约500克）

干香菇 10朵

猪肉末 200克

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

食用油适量

盐适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

糖 1茶匙

料酒 1汤匙

水或高汤适量

制作步骤：

白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。

干香菇提前用温水泡发，去蒂后切成两半。

葱切段，姜切片，蒜切末。

猪肉末用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。

锅中加水烧开，放入萝卜块焯水2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味。

锅中加油，油热后放入姜片、蒜末炒香。

加入香菇，炒至香菇变软，散发出香味。

将腌制好的肉末加入锅中，快速翻炒至肉末变色。

将处理好的萝卜块加入锅中，与香菇和肉末一起翻炒。

加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使萝卜块上色。

加入足够的水或高汤，水量要能没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，炖至萝卜透明，变得柔软。

根据个人口味，加入适量的盐调味。

转大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。

炖好的萝卜装盘，撒上葱段作为装饰，即可上桌享用。

小贴士：

腌制肉末可以使其更加入味。

炖制过程中火候不宜过大，以免萝卜炖烂。

可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

通过以上步骤，一道美味的香菇白萝卜焖肉末就完成了。这道菜结合了白萝卜的鲜美和香菇的香气，搭配肉末的丰富口感，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。