陪陵榨菜的做法

自制涪陵榨菜

材料：青菜头1kg、辣椒粉50g、盐5g、花椒粉2g、味精1g。

步骤：

1. 将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。

2. 将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。

3. 加入辣椒粉和花椒粉、味精，根据自己的口味适量调整。

用途：可以用来炒肉丝，或者直接下饭，味道爽口香脆。

涪陵榨菜肉丝炒饭

材料：榨菜、瘦肉、米饭、油、盐、青椒、生粉、鸡精、老抽（可选）。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加盐、鸡精、生粉抓匀腌十分钟，榨菜和青椒切丝备用。

2. 锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒至熟，盛出备用。

3. 锅留底油烧热，倒入青椒丝翻炒几下，再倒入榨菜丝炒10秒。

4. 加入米饭翻炒均匀，最后加入炒好的肉丝，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

涪陵榨菜炒豆芽

材料：绿豆芽300克、榨菜30克、胡萝卜1根、青椒1个、油、盐、蔬果粉适量。

步骤：

1. 绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝，榨菜切丝备用。

2. 起油锅加热，放入青椒煸炒几下，再放入胡萝卜煸炒2分钟。

3. 放入绿豆芽和榨菜煸炒，最后放适量的盐和蔬果粉煸炒均匀即可。

涪陵榨菜豆腐羹

材料：内酯豆腐、榨菜、西红柿、草菇、丝瓜、油、盐、鲜蔬粉、水淀粉。

步骤：

1. 将豆腐切成小块；草菇洗净去蒂切成片；丝瓜切条；西红柿和榨菜切成丁备用。

2. 热锅起油，先放入草菇煸炒，待草菇炒软后放入榨菜、丝瓜和西红柿。

3. 炒至断生后，加入可以没过食材的清水，煮开后放入内酯豆腐。

4. 再次煮开后，加入适量鲜蔬粉和盐调味。

这些做法不仅简单易学，而且能够让你品尝到正宗涪陵榨菜的爽口香脆口感。希望这些食谱对你有所帮助!