贵州辣鸡粉的做法

贵州辣鸡粉的做法如下：

材料准备

鸡520克

米粉230克

食用油少许

盐少许

糖少许

鸡精少许

豆瓣酱少许

生抽少许

料酒少许

干辣椒少许

花椒少许

草果少许

八角少许

香叶少许

花生米少许

小葱少许

姜少许

蒜少许

泡萝卜少许

制作步骤

前期准备：

鸡块焯水后用清水冲洗干净。

花生米炒至变色后盛出。

炒制过程：

锅内放油加热，放入鸡块翻炒。

加入辣椒、花椒、八角、香叶、葱姜蒜、料酒、草果、豆瓣酱等，盖上盖子煮沸。

煮米粉：

另起一锅把米粉煮熟，放入碗中。

调味与装盘：

把煮好的汤倒入装有米粉的碗中，撒上葱花完成。

这样，一碗地道的贵州辣鸡粉就制作完成了。建议使用新鲜的鸡肉和优质的辣椒，这样能够更好地体现贵州辣鸡粉的风味。