虾仁青笋菜谱

1. 虾仁治净后，逐一在背部剞刀，加料酒、盐、生粉上浆。

2. 起锅下油烧热，下青笋尖、干辣椒节、盐一起炒断生后，出锅盛窝盘里垫底。

3. 净锅放油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒末、豆瓣酱，炒香出色后再掺入适量鲜汤烧开，加盐、胡椒粉、味精调味，然后下虾仁煮至卷曲刚熟时，勾入少许湿生粉，起锅盛入盘中青笋上。

4. 锅洗净重新上火，下油烧热后，下干辣椒节、花椒炝香，随后浇在虾仁上，撒香菜段，即成。

1. 青笋削皮洗净，切块备用。

2. 虾仁解冻、洗净沥干备用。

3. 炒鸡蛋备用。

4. 木耳泡发洗净焯水沥干备用。

5. 姜葱切沫备用。

6. 锅热下少许油，油微热后放姜末煸炒片刻，放入虾仁煸炒至变色，放入料酒继续煸炒。

7. 放入木耳、鸡蛋，加少许盐糖，加入少许鸡精，翻拌均匀出锅。

1. 鲜虾剪掉剑和须须，白菜洗净后对半切。

2. 热锅冷油放入虾子炒变色，加入水烧滚。

3. 放入瑶柱、豆腐、胡萝卜大火烧开转小火炖3分钟。

4. 放入白菜炖3分钟。

5. 加入盐和白胡椒、香油调味即可。

1. 取出冷冻的虾仁，淡盐水浸泡解冻，青笋去皮洗净，蒜、红椒清洗。

2. 虾仁加米酒抓匀，青笋切0.5厘米粗条，蒜切片，红椒切圈，姜切丝，淀粉加少许水调成水淀粉。

3. 热锅加油，油温热放入姜丝，下入虾仁划炒至变红色，盛出备用。

4. 放入蒜、红椒煸炒出香味，倒入青笋条翻炒几下，加少量开水，继续翻炒至收干水分。

5. 放入虾仁，加盐、味极鲜酱油翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

这些菜谱提供了不同的调味和烹饪方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。