猪肝做什么菜大众喜欢

猪肝是一种营养丰富的食材，适合制作多种口味的菜肴。以下是一些大众喜爱的猪肝做法：

材料：新鲜猪肝300克，啤酒50毫升，蒜适量，葱段适量，老抽5毫升，料酒一勺，玉米淀粉10克，黑胡椒粉2克，辣椒面适量，蚝油一勺。

做法：将猪肝洗净切片，加入啤酒、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉和少量盐腌制10分钟。热锅凉油，放入姜蒜片爆香，快速滑入猪肝片，大火翻炒至变色，加入老抽、蚝油、辣椒面调味，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

材料：猪肝200克，青尖椒2个，姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：猪肝切薄片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒去籽切块，姜蒜切末。锅中加油，炒香姜蒜末，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，再加入青椒翻炒至断生，最后加盐调味即可出锅。

材料：猪肝适量，洋葱半个，姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许，盐适量，淀粉适量，食用油适量。

做法：猪肝切片，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出后用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱切丝，姜蒜切末。锅中加油，炒香姜蒜末，加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，再加入洋葱翻炒至断生，最后加盐调味即可出锅。

材料：猪肝适量，泡辣椒、泡仔姜适量，酱油、料酒、味精、淀粉、食用油适量。

做法：猪肝切薄片，加入酱油、料酒、味精、淀粉、食用油抓拌均匀码味上浆。泡辣椒去蒂去籽切段，泡仔姜切段。锅中加油，炒香泡椒和姜末，加入猪肝翻炒至变色，烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀即可出锅。