蒸米饭怎么上锅不粘锅
蒸米饭时，采取一些特定的步骤可以防止粘锅，并提升米饭的口感。以下是几个有效的方法：
正确淘米和浸泡
淘米时轻柔搅动，避免用力搓洗，以减少营养流失。
淘洗次数不宜过多，最多三次。
浸泡大米15至30分钟，让米粒充分吸收水分，这样蒸出的米饭更松软。
调整水米比例
水和米的比例控制在1:1.2至1:1.5之间，新米吸水性好，比例可略低，陈米吸水性差，比例可略高。
可以通过电饭煲内胆刻度或手指测量水面高度来判断水量是否合适，水面应高出米面1厘米左右。
添加适量油脂
在米中加入几滴熟油或香油，可以防止粘锅，同时增加米饭的光泽和弹性。
熟油需在加水后、蒸煮前加入，并确保充分搅拌均匀。
加入调味料
在米中加入一小撮盐和几滴柠檬汁，可以保持米饭洁白且增添香气。
盐和柠檬汁的加入量不宜过多，以免影响口感。