米饭怎么做才香软

要煮出香软的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

洗米

清洗大米时，不要用力搓洗，以免破坏米粒的保护层，导致营养流失。简单冲洗两到三次即可。

对于超过一个月的大米，可以轻轻搓洗一遍，再用清水冲干净。

浸泡

洗好的大米要浸泡15到30分钟，让米粒吸饱水，这样煮出来的米饭更松软。

注意不要泡太久，超过半小时会影响口感。

加水

水和米的比例根据个人口味调整。一般建议的水和米比例是1:1.2到1:1.5。

可以选择用冷水或热水煮饭，但泡米时要把水加够。

加料

加三滴白醋（不要用陈醋，否则米饭会变黑）。

加半勺油（如花生油、玉米油或椰子油）。