发面不要只放酵母吗

发面时 不仅仅需要放酵母，还可以添加其他成分来促进发酵和改善面团的质地及口感。以下是一些建议添加的物料：

白糖：

白糖能促进酵母的活性，加快发酵速度，并使面团更加松软和香甜。

猪油：

猪油可以使面团更加柔软，并增加风味。

温水：

温水有助于酵母的活性发挥，使面团更快膨胀。

白醋或醋：

白醋可以通过酸碱反应产生气体，加速发酵过程，并使面团更加蓬松。

酒糟或啤酒：

这些液体含有天然酵母，可以促进发酵。

小苏打或食用碱：

这些化学膨松剂可以帮助面团膨胀，使发酵更加均匀，并带有一定的面香味。

泡打粉：

作为化学膨松剂，泡打粉可以替代酵母，使发面过程更加容易。

通过合理搭配这些成分，可以优化发面过程，使蒸出来的面食更加美味和松软。根据个人口味和需求，可以适当调整添加物的比例。