猪肝杂荟汤的做法
猪肝杂荟汤的做法如下：
所需食材：
主料：猪肝、菠菜
配料：枸杞、姜丝、葱花
调料：淀粉、料酒、盐、香油、生抽
烹饪步骤：
处理猪肝
把猪肝切成薄片后，用清水反复冲洗干净，直到水变清澈。
将洗净的猪肝放入碗中，加入适量的淀粉、料酒和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。
准备食材
菠菜择洗干净，控水备用。
枸杞稍微清洗一下。
姜切成细丝，葱切成葱花。
所有配料准备好后，摆在旁边待用。
热锅倒油
等油温稍微升高后，放入葱花和姜丝，用小火慢慢煸炒，直到香气扑鼻。
加入清水
水开后，将腌制好的猪肝倒入锅中，并加入少量生抽调味。
猪肝入锅后，迅速搅拌一下，防止粘连在一起，保持中火，让猪肝在汤中渐渐变色，但不要煮太久，否则口感会变老。
加入其他食材
猪肝煮至半熟后，加入菠菜和枸杞，再次煮开。
菠菜非常容易熟，稍微煮一会儿就可以了。
最后，可以加一点香油提香，这样汤的味道会更加浓郁。
这个时候可以尝一下味道，根据个人口味再适量加点盐，调至适合的咸度。
出锅
大火煮开后，汤色清亮，猪肝鲜嫩，菠菜翠绿，整个汤看起来就非常有食欲。
盛出一碗热气腾腾的菠菜猪肝汤，色香味俱全!
这样一道色香味俱全的猪肝杂荟汤就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快!