剥的新鲜虾仁怎么保存

剥的新鲜虾仁的保存方法有以下几种：

放入保鲜盒或保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻40分钟。这种方法可以使虾肉收缩，便于之后剥壳。

将鲜虾仁放到金属器具里，加入适量的冷水，放到冰箱冷冻室里。等待虾仁冻结后取出来，在室温里放一会，再放入保鲜袋里，最后放入冰箱的冷冻室里保存。这种方法通过先冷冻再解冻的方式，使虾仁口感更佳。

将虾仁放入清水中清洗后，沥干水分，然后放入冰箱冷冻室。这种方法适用于需要快速冷冻保存的情况。

将虾仁煮熟后，用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷藏室里冷藏。这种方法只能保存3天左右，要尽快食用。

使用速冻锁鲜技术，将活虾现剥的虾仁迅速放入低温环境中冷冻，能够有效地抑制微生物的生长和酶的活性，防止虾仁变质和营养流失。这种方法在冷冻过程中，虾仁中的水分会形成细小的冰晶，不破坏虾仁的细胞结构，保证了解冻后虾仁的口感和营养成分。

将虾仁用淡盐水浸泡4分钟，然后洗干净，沥干水分，放盐、蛋清、菱粉拌匀后冷藏三到四个小时，再放入冷冻室。这种方法可以提高虾仁的保鲜时间。

综合以上方法，推荐使用 放入保鲜盒或保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻40分钟的方法，这种方法操作简便，且能够较好地保持虾仁的口感和营养成分。如果需要长期保存，可以考虑使用速冻锁鲜技术或放入冰箱冷冻室进行长期保存。