猪肝西红柿青椒

猪肝西红柿青椒是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括猪肝、西红柿和青椒。下面是这道菜的制作步骤和一些相关信息：

制作步骤

食材准备

猪肝 200克

青椒 5个

西红柿 150克

姜 3薄片

蒜 5瓣

淀粉 1汤勺

料酒 1汤勺

盐 适量

油 适量

处理猪肝

清洗猪肝，去掉白孔一样的东西，切成小薄片。

将切好的猪肝放入盆子或玻璃碗，加入姜片、蒜、淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

处理青椒和西红柿

青椒切成块状，西红柿可以切成块状或一个整个使用。

炒制

炒锅烧热，加入适量油，中大火。

先加入青椒块，炒至7分熟。

放入烫好的猪肝，快速翻炒一分钟，使猪肝和青椒拌匀。

加入西红柿块，转大火翻炒，加入适量的盐调味。

待西红柿八九分熟或出汁时，起锅装盘。

营养价值与健康功效

猪肝：富含铁质，有助于改善缺铁性贫血。

青椒：富含维生素C，有助于促进铁的吸收和利用，提高猪肝中铁的生物利用率。

西红柿：含有丰富的番茄红素等抗氧化物质，有助于预防心血管疾病。

小贴士

猪肝不宜炒太久，容易变老，影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加酱油的用量。

炒制前将猪肝用开水烫一下，可以去除血水和腥味，使炒出的猪肝更加鲜嫩。

这道猪肝西红柿青椒色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。