农家青椒烂了

当农家青椒出现腐烂时， 不建议食用。原因如下：

微生物繁殖：

腐烂的青椒中会聚集大量微生物，包括各种真菌，它们在繁殖过程中会产生有毒物质。

毒素产生：

这些有毒物质会从腐烂部分通过青椒汁液向未腐烂部分渗透和扩散，导致未腐烂部分也含有微生物的代谢物。

健康风险：

人食用了含有真菌毒素的烂青椒后，可能会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重时甚至可能发生抽风、昏迷，危及生命。

致癌风险：

某些真菌毒素，如展青霉菌的毒素，具有较强的致癌作用，对神经、呼吸、泌尿等系统造成损害。

因此，为了保障食品安全和健康，一旦发现青椒有腐烂迹象，应立即丢弃，避免食用。