青椒牛肉木耳包子
牛肉青椒木耳包是一道营养丰富的家常菜，结合了牛肉的鲜美、青椒的爽脆和木耳的滑嫩。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛肉：200克
青椒：1个
木耳：适量
大蒜：2瓣
生姜：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
醋：少许
制作步骤
泡发木耳 ：提前一天将干木耳用清水泡发，注意要用冷水，不能用开水泡发木耳。腌制牛肉：
牛肉切小块，用酱油、料酒、淀粉和食用油抓匀腌制半小时。
准备青椒：
青椒洗净后切块备用。
炒制
锅烧热后倒入油，放入大蒜和生姜煸炒出香味。
加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入青椒块翻炒几分钟。
加入泡发好的木耳翻炒均匀。
将炒好的牛肉重新加入锅中，加入适量开水，大火烧开再用中火烧制几分钟。
放入少量醋、食盐和白糖调味，翻炒均匀即可起锅。
小贴士
泡发木耳：
用冷水泡发木耳可以保持其口感和营养。
腌制牛肉：腌制牛肉时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
调味：根据个人口味，可以适当调整醋和白糖的比例，使菜肴更加美味。
变种建议
加入小米椒：在炒制时加入一个小米椒，可以增加菜肴的鲜辣味。
使用卤牛肉：如果喜欢更浓郁的牛肉味，可以使用卤牛肉代替普通牛肉。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的牛肉青椒木耳包。希望你喜欢这个食谱!