鲈鱼清蒸怎么没有腥味

要使清蒸鲈鱼没有腥味，可以遵循以下步骤：

清理鱼身

清除鱼鳞、鱼鳃和内脏，这些都是腥味的来源。

冲洗鱼身，确保没有血水残留，特别是鱼腹两侧的贴骨血。

腌制入味

使用葱姜水进行腌制，而不是盐和料酒，以保持鱼肉的鲜嫩。

可以在鱼身上打花刀，以便更好地入味。

垫高蒸鱼

在鱼身下面垫一双筷子或葱段、姜片，使鱼身受热均匀，同时隔离血水和腥味。

蒸鱼技巧

蒸鱼时火候要掌握好，一般用中火蒸7-8分钟，避免蒸得过久导致鱼肉老。

蒸好的鱼可以淋上豉油和热油提香。

通过以上步骤，可以有效地去除鲈鱼的腥味，同时保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。