做包子可以用自发粉吗

做包子可以使用自发粉。自发粉是一种预混了膨松剂的面粉，使用时不需要再添加酵母粉，直接加水和面即可。以下是使用自发粉做包子的步骤和注意事项：

和面：

将自发粉倒入盆中，加入适量的温水和面，揉成光滑的面团。和面的过程中要注意面团的粘稠度，如果过于粘稠就需要多加点自发粉，如果太过干燥就要加多点温水。

醒面：

将揉好的面团放在盆里，上面用保鲜膜盖上，醒发时间根据温度的不同而有所变化。在冬天，一般需要醒发一个小时左右，有时为了加快发酵，可以将盆放在温水上。

二次饧制：

醒发好的面团需要进行二次饧制，即将面团放在控制面板或屉上再次饧制20分钟，使面糊充分发酵。这样煮制出的包子会更加松软。

包馅和蒸制：

将醒发好的面团分割成小块，包入事先准备好的馅料，然后进行蒸制。蒸制时间一般为20分钟左右。

使用自发粉做包子不仅方便快捷，而且做出来的包子松香柔软，非常适合家庭制作。

建议

比例：自发粉和水的比例可以根据个人喜好进行调整，一般按照1:1的比例进行和面即可。

温度：醒面温度控制在35℃左右，有助于面团快速发酵。

时间：醒发和二次饧制的时间要足够，以确保包子能够充分发酵。

通过以上步骤和注意事项，你可以轻松用自发粉做出美味的包子。