蒸包子为什么用油纸

蒸包子时使用油纸有以下几个原因：

防止粘连：

油纸可以有效防止包子在蒸熟后粘在蒸笼上，保持包子的完整性和美观。由于包子在蒸的过程中，蒸汽会在底部堆积，导致底部不能快速排出热气，影响面团的透气性和膨胀，从而容易使包子的“死面”和膨发面连接断开，出现脱离现象。油纸能够吸收多余的水分，防止包子底部因蒸汽而湿润和粘连。

保持美观：

油纸的薄度使得它在包子蒸熟后仍然难以被察觉，从而保持包子外观的整洁和美观。如果包子底部直接接触蒸笼，容易因蒸汽而融化变形，影响整体外观。

易于清理：

使用油纸可以避免包子在取出时粘在蒸笼上，方便清理。同时，油纸也可以防止包子之间互相粘连，保持一定的间距，使包子更加松散。

安全性：

专门制作的蒸笼纸或双面硅油纸是安全无害的，不会对包子造成危害。这些纸张是专门为蒸包子设计的，能够承受高温和蒸汽，确保在蒸制过程中的安全性。

综上所述，蒸包子时使用油纸主要是为了防止粘连、保持美观和易于清理，同时确保食用安全。