包包子的面粉

做包子最常用的面粉类型是 中筋面粉和 低筋面粉。

中筋面粉的蛋白质含量在9%至11%之间，筋度适中，适合制作包子、馒头、面条和饺子等。中筋面粉做出来的包子皮薄馅多，松软好吃，是制作包子的理想选择。

低筋面粉的蛋白质含量较低，面筋较少，口感较为松软，适合做蛋糕、饼干等西式甜点。虽然低筋面粉也可以用于做包子，但做出的包子可能口感较为粗糙，缺乏弹性。

建议

中筋面粉：推荐使用中筋面粉制作包子，因为它能提供更细腻的口感和更好的弹性，使包子皮薄而劲道，馅儿多汁且不易破裂。

低筋面粉：如果追求更加松软的口感，可以考虑使用低筋面粉，但需要注意可能缺乏一定的弹性和韧性。

购买提示

购买面粉时，可以查看包装上是否标注有“包子粉”或“中筋面粉”字样，以确保购买到适合做包子的面粉。

注意面粉的保存方式，开封后应密封保存，避免受潮，最好在保质期内使用完毕。