芥末麻酱木耳
芥末麻酱木耳是一道结合了芥末的辛辣和麻酱的醇厚的凉菜，口感丰富，层次分明。以下是一种常见的做法：
食材准备
新鲜木耳：适量
芥末酱：适量
麻酱（芝麻酱）：适量
黄瓜：1根
小葱：1根
大蒜：2瓣
生姜：1小块
醋：适量
盐：适量
鸡粉或味精（可选）：少许
香油：适量
辣椒油（可选）：适量
制作步骤
准备木耳 ：将新鲜木耳洗净，切成细丝或小块，用开水焯熟后过凉开水，沥干水分备用。
调制麻酱芥末酱
在一个小碗中，加入适量的麻酱，加入少量清水，顺着一个方向搅拌至麻酱变得顺滑易于拌匀。
加入适量的醋和盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡粉或味精增鲜。
如果喜欢辣味，可以加入一勺辣椒油。
将芥末粉或芥末酱用少量热水调开，然后倒入麻酱混合物中，搅拌均匀，直到芥末的味道充分融入麻酱中。