金针菇木耳做法清淡

食材：金针菇、水发木耳、香菜、盐、胡椒粉、干辣椒、米醋、生抽、辣椒油、水淀粉。

步骤：

1. 金针菇去根，水发木耳切丝，姜切丝，香菜、干辣椒切段。

2. 锅中倒油，加入干辣椒炒香备用。

3. 锅中倒油，下入木耳煸炒数秒，加入姜丝翻炒，倒入小半锅清水，水开后倒入金针菇，淋入米醋，加入油泼辣椒和生抽，煮五分钟。

4. 加盐和水淀粉拌匀，加入香菜和胡椒粉，淋入辣椒油，拌匀即可装盘。

食材：干木耳、金针菇、洋葱1/3个、油盐、花椒、生抽、香醋、白糖。

步骤：

1. 木耳提前泡发好，金针菇切去根部，撕成小朵。洋葱切丝，香菜切段。

2. 锅内加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出投凉，沥净水分。

3. 锅内水重新烧开，下入木耳焯水1分钟，捞出投凉，沥净水分。

4. 锅内加油烧热，下入花椒粒小火炸至微焦，捞出不要。

5. 将木耳、金针菇、洋葱丝、香菜段放入容器内，加入盐、生抽、香醋、白糖，淋入炸好的花椒油，拌匀即可装盘。

食材：金针菇、木耳、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、香菜、醋、鸡精、香油、盐。

步骤：

1. 金针菇洗净，撕成小朵；木耳泡发后洗净撕成小朵；大葱切葱花，香菜切香菜碎；姜切末，蒜切蒜末。

2. 锅内加水烧开，分别放入金针菇和木耳焯煮成熟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅内加油烧热，下入桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜末炒香，加入醋、鸡精、香油和盐，搅拌均匀成料汁。

4. 将焯好的金针菇和木耳放入大碗中，浇上料汁，搅拌均匀，撒上香菜碎即可。

这些做法都注重清淡口味，适合喜欢轻食的人群。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松制作出美味的凉拌金针菇木耳。