猪皮煲虾仁
猪皮煲虾仁是一道美味的菜肴，主要食材是猪皮和虾仁。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
猪皮 100克
虾仁 50克
姜、花椒、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、香油、胡萝卜、香菜、葱、蒜
处理猪皮
将猪皮用开水汆透，刮去皮内油渣，切成丝状或小粒。
将猪皮放入锅中，加入姜、花椒、料酒煮去异味，捞出后再次刮掉表皮浮油及清理内里的肥油。
处理虾仁
虾仁背上开一刀，抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。
虾仁摆在一汤盘内，上边放葱姜蒜片，加少许清汤、盐和味精上笼蒸5分钟即熟，出笼后控去水分。
熬制猪皮冻
将处理好的猪皮放入锅中，加入足够的水（猪皮和水的比例1:4），加入花椒、小茴香、葱、姜片等调料，用高压锅煮20分钟，至猪皮软烂。
煮好的猪皮和汤一起倒入全自动豆浆机里，选择米浆功能，制作成猪皮冻浆。